獨到優勢

    千山白酒采用湯河優質水源，其中富含鍶、氡、硒等多種微量元素，非常適合釀酒微生物的繁殖：使用東北紅高粱為釀酒原料，粉碎成4-6瓣，采用高溫曲堆積醬香白酒工藝，可以自然網絡更多有益的釀酒微生物。采用清蒸混燒，傳統老五甑操作法，將百年老窖中的有益菌種、香味成分全部融合到千山白酒中，蒸餾過程中，采取分質接酒的辦法，將發酵過程中的不同的千山酒分別貯存。釀酒操作過程做到穩、準、細、凈。其釀酒的窖池為幾百年來連續使用的磚窖窖池，窖底為老窖泥，磚縫間用香泥勾抹，其中富集了霉菌、酵母菌等多種微生物菌群。市政府非常重視對千山白酒傳統釀造技藝的保護工作，將千山白酒窖池群所在地域列為永久不可動遷區域，并在湯河設立優質水源地。釀出的千山白酒貯存在“酒海”中。酒海是木制容器，內部用50多層的宣紙加豬血、香油、石灰等裱糊而成。千山白酒貯存期達三年以上，形成了色澤微黃、醬味突出、酒體醇厚，空杯留香持久的特點，保持了東北醬香型白酒的獨特風格。